費明儀在南京國立音樂學院開始接受專業音樂訓練，隨丁善德及易開基學習鋼琴。1950年移居香港後隨趙梅伯教授學習聲樂，1956年赴法國里昂國家音樂學院留學，其後轉至巴黎藝專隨軒納夫人學習。

1960年回港後，費明儀經常於電台及電視台舉行演唱會，又多次赴亞洲多個城市、紐西蘭及美國等地演出；1964年創立明儀合唱團，目標旨在提高年輕人對合唱及西方古典音樂的興趣。

1980年，費明儀成為首位獲中國音樂家協會邀請的本港音樂家，於北京、上海和廣州舉行演出。其後更設立獎學金及推動多項活動，致力促進中、港、台三地的音樂交流及聯繫。

費氏現為香港藝術發展局音樂組主席，明儀合唱團音樂總監及指揮、香港民族音樂學會會長、香港中樂團資深顧問、香港中華聖樂團音樂總監及指揮，並參與多個音樂組織的活動，致力推動本地音樂發展。費氏亦擔任香港合唱協會主席，多次主辦聲樂研討會、學術會議及大型合唱音樂會，推動本地的合唱發展。

2001年，費氏獲行政長官頒授銅紫荊星章，2006年獲中國政府委任為中國文學藝術界聯合會全國委員會委員。